L'Histoire du Food Truck en 5 points
Dernière mise à jour : 1 nov.
Les food trucks ont révolutionné la restauration de rue. Mais comment est né le Food truck, qui est l’origine de cette nouveauté, on vous explique tout en 5 points.
Le 1er food truck ou plutôt lunch wagon
Le premier food truck est né en 1872 aux Etats-Unis à Rhodes Island. C’ était un wagon en bois tiré par des chevaux.
Walter Scott décida de rénover le wagon afin de proposer aux travailleurs d’un média local des sandwichs, des tartes et des œufs, c’était le lunch wagon.
Le succès fut immédiat dans toute la côte ouest.
Le Food truck à moteur
En 1936, le lunch wagon se transforma en food truck grâce à l’arrivé du moteur. De nombreux food trucks ont vu le jour avec des formes de plus en plus extravagantes tel que le food truck en forme de hot dog d’Oscar Mayer.
15 ans plus tard, le 1er camion de crème glacé fut créé avec cette fameuse musique pour annoncer sa venue.
Les gourmets food trucks
Après la seconde guerre mondiale grâce aux cantines ambulantes les food trucks se sont démocratisés dans les villes avec une amélioration de la qualité des ingrédients proposés.
En 2008 une nouvelle catégorie de food truck voit le jour, les gourmets trucks. L’objectif étant d’améliorer la qualité des ingrédients et de faire voyager les clients.
Les Food trucks en France
En France de nombreux food truck ont vu le jour, pour tous les goûts et toutes les envies.
Le 1er food truck a été le Camion qui fume, un food truck de burger entièrement fait maison crée en 2011.
Par ailleurs, la sélection des produits est devenue une des priorités des food trucks. Des produit locaux respectant les saisons, de qualité et bon pour nous tous.
Depuis on retrouve les food trucks pour tout type d’événements tel que :
- Mariage
- Baptême
- Anniversaire
- Festivals
- Entreprises
Le Saint-Maur Food truck festival
Si vous souhaitez goûter à cette cuisine, il existe un festival unique en France, le Saint Maur Food truck Festival où se réunit pléthore de food truck qui vous feront voyager à travers tous les continents.
Celui-ci est organisé par la ville Saint Maur des Fossés et par street food en mouvement.
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